ひるがお 本店

せたが屋本店の昼の顔、塩専門店のひるがお。大山鶏のガラ、貝柱、昆布、宗田節、煮干しなど天然素材の旨みを凝縮させたスープにベトナム産のカンホアの塩を使った塩ダレを合わせたコクとキレを兼ね備えた1杯。1番人気の塩玉ラーメンは天日塩と魚介出汁に一晩漬け込んだ絶品の味玉、特製ダレに漬け込んでからオーブンでじっくりと焼き上げたものを更に炭火で炙り香り高く仕上げたチャーシュー、国内最後の清流と言われる四万十川産のあおさのりをのせた贅沢な一杯。