元祖赤のれん 節ちゃんラーメン

創業は昭和21年(1946)。博多で白濁スープの豚骨ラーメンをいち早く提供した草分け的存在として知られる。骨を極限まで煮詰めた際に出る赤み、しっかり効かせた醤油により、現在のスープは白濁ではなく茶褐色に見える。麺はスープと絡みがいい極細の平打ちタイプを使う。