かわ屋

できあがるまでに6日間もかかるというとり皮1本94円。下味をつけて弱火で1日1回火を通し、寝かせるという作業を繰り返す。パリッと焼き上げられた表面に対し、意外にも中はジューシーでしっとり。ミディアムレアのササミをわさび醤油でいただくささみのしぎ焼1皿315円も人気。