古蓮

古蓮のウナギのせいろ蒸しは醤油とみりん、酒で作った甘辛だれをウナギの頭と骨でとっただしで割り、あっさり感を出している。ご飯はオーナーの実家で栽培されたみずみずしく甘みのある米を使用。味付けした蒲焼きをのせた上せいろむし2400円、刺身付き特上が3200円。ウナギの高騰によりやむなく値上げしたが、「市場価格しだいで再改定もあります」とのことだ。