そば処薬師

手打のそばは、そばの葉の若芽を粉末にしたルチンを加え、つなぎに山芋を使用するなど独自のこだわりを見せる。おすすめは合盛天ざる。コシのあるそばと、喉ごしのいい自家製うどんの両方を一度に楽しめる。丈屋造りの大農家を移築した店内には、囲炉裏、ワラ靴などの民具が展示されており、懐かしくほっとする空間だ。

関東と会津へ向かう街道が始まる小出に立つと、八海山をはじめとする越後三山が高くそびえて見える。初夏、雪解け水を集めた魚野川が、水音をたてながらとうとうと流れる古の河港小出から魚野川の支流、佐梨川に沿って走る。佐梨川沿いはやさしい里山の風景が続く。そして里山の中に湯之谷温泉と栃尾又温泉という湯量豊富な温泉郷がある。典型的な湯治の湯で子宝の湯としても親しまれてきた。