そば処　梅林

そば処・大野のふるさとの味にこだわるご主人が、厳選した素材だけで作り出す昔ながらの本物の味。栽培方法まで指定して生産されるそば粉は福井県一に選ばれるほどの逸品で、石臼で丁寧に挽いた後、名水100選に選ばれた大野の清水で手打する。薬味などの野菜も無農薬の指定栽培。メニューにはどれも隅々までご主人のこだわりが行き届いている。

戦国時代、足羽川の上流、一乗谷で朝倉氏が5代続いた。その後、信長の武将、柴田勝家が北庄と呼ばれた福井を治め、北国一の繁栄をもたらした。江戸時代には外港であった三国で北前船貿易による多大な富を得る大藩でもあった。そんな福井の東のやはり城下町であった大野に出、九頭竜川沿いに美濃街道を走る。このコースにはキラキラした今風の観光地はない。越前竹人形に象徴されるような質素で美しい町並みや食べ物が多く、逆にそれが魅力になっているように思える。美濃に抜ける街道にも無駄のない美しさが感じられる。