支那そばや

店主自らが追求し、製粉会社に依頼したオリジナルの麺は、ほかでは味わえない贅沢な風味。トンコツや丸鶏をベースに野菜類を加えてじっくり煮込んだスープとの相性も抜群だ。鶏は、適度な肉質と濃い旨みをもつ山水地鶏、スープには海の塩、麺には陸の塩を使うことを信条にするなど、独自のこだわりが。