寿司安

新潟の旬の地魚を酢で〆るなどひと手間加え、魚のうまさを引き出したネタを味わえる。握りは魚のうまさを際立たせるため、醤油ではなくタレや塩でいただくスタイル。ワサビは最高品種といわれる静岡県の「真妻」をおろしたてで提供。カステラ玉子焼530円も人気。