芝寿し

契約農家で有機肥料栽培された専用米と、北陸の地で採れた良質の米を使い、新鮮な天然魚をのせた芝寿しは秀逸。野菜も安心・安全を重視し、できる限り無添加にこだわって製造する。水には、地下150mから汲み上げた霊峰白山の伏流水を、酢には白山の麓から流れる清らかな水で、丹精込めて醸成された専用酢を使用。