みたけ

カウンター席から宴会場まで揃い、用途に応じて利用できる和食の店。丹波篠山の名物・ぼたん鍋をはじめ、各種山の幸や季節料理が堪能できる。本店がすし店なので、すしメニューも充実。日本海の新鮮なサバで作るオリジナルのサバずしが好評だ。

篠山は丹波の山の中にありながら、独立した文化と生活感を持つ町として存在感がある。丹波の黒豆に続き、丹波と名の付く栗、マツタケ、山芋、肉牛そして極めつけのぼたん鍋が密かにしかし確固として大衆の話題になると、その食生活と食材も憧れの対象となってきた。味の王国といっていい。中国自動車道から舞鶴若狭自動車道を使えば大阪から2時間で行く今でも、山の向こうの桃源郷のようなイメージが町にある。亀岡からルリ渓を抜けてその丹波篠山まで走る。東京の町名あるいは通りの名に青山が残る青山氏の旧城下で、町の真ん中に広大な城跡が残る。イノシシの肉を今でも普通に町なかで売っている。