野麦

中町通りにあるそば処。松本近郊産のそば粉を使い、触感を大切にした細切りのそばで、昆布、シイタケ、かつお節が品よく香るつゆによくからむ。主人のそば好きが高じた短時間の営業だったが、今では2代目もそば打ちを習得し「野麦」の味を楽しめる機会が増えた。ざるそば1人前1100円。