味皆美　ふじな亭

玉造温泉のほど近くにある郷土料理の店。地元の素材を知り尽くした伝統の調理法はさすがの味。ふっくら身の厚い鰻を温かいご飯で食べる「鰻まぶし」は上品なタレが絶妙。板前の腕が冴える「季節創作膳」もおすすめだ。店内の大きな窓からは有名な宍道湖が一望できる。

出雲風土記に八雲たつ国と書かれた出雲、ぽっかり浮かんだ白い雲を追いかけ松江から出雲国を走る。松江は小高い丘に立つお城を中心にした城下町。お城を守るように堀川が流れており、遊覧船が町を案内する。小泉八雲の旧居や武家屋敷へはこの舟で行くことができる。宍道湖は淡水と海水が混ざりあう汽水湖で、鰻やシジミ、白魚、スズキなどがとれ、名物になっている。豊富な魚介類が出雲国の「食」を支えたのではなかろうか。神話が多く残る出雲で、ヤマタノオロチがスサノオノミコトに退治される話が一番賑やかで神楽にもなっているが、ヤマタノオロチに擬せられている斐伊川が山間部から平野に出てくるあたりの空と雲の風情がいい。