中之屋

乗鞍高原で、そばの栽培、収穫、水車による石挽き製粉、そば打ちまで一貫して手がける店。痩せた土地だからこそ生まれた、つなぎなしの歯ごたえ、風味豊かな乗鞍のそばの味を提供。もりそば700円。そば定食松は、もりそば、とろろそば、ご飯、ヤマメ笹焼きなどがついて2000円。