ル・コパン

天然酵母パンを販売する人気ベーカリー。乗鞍高原に自生する山ぶどうからとった自然酵母を使い、小麦を丸ごと石臼で挽いた全粒粉がベース。石窯で焼き上げたパンはずっしり重い。人気は、レーズン・くるみ・アーモンドが入ったカンパーニュミックス1000円。林の中にあるパン工房にはオープンカフェが併設され、石窯で焼くビザが食べられる。パンは、道の駅風穴の里別館でも販売している。