そば処 栄作

北海道産など国産のそば粉を徹底管理。夏でも15℃前後に保たれたそば打ち室で、主人が手打ちし、清冽な北アルプスの地下水で仕上げる。四季の椀そば(5段重ね)1500円は天ぷらのほか、キノコやとろろ、山菜など多種の薬味が付き、お好みで小盛りの椀そばに入れて味わえる(3段重ね1200円)。天ざる1400円などのメニューも。