昼夜蕎麦 伏見圓珠

麺の表が白、裏が茶のコントラストが特徴的な昼夜そばは、そばの実の中心部から取れる白い御前粉[ごぜんこ]と、皮を粉にした黒い田舎粉を裏表に合わせて伸ばすといった、江戸時代からの職人技。昼夜そばをミニ懐石に仕立てた箱そば膳がおすすめ。ミニ会席華2625円。そばを衣にして揚げたサクサクした歯ごたえのえび天も好評。