金澤屋

手もみ縮れ麺で人気の米沢ラーメン。市内には専門店が50軒ほどあるが、ここは自家製麺で化学調味料を使用しない店。ラーメン550円のスープには、毎朝5時から鶏ガラとカツオ節で5時間かける。ラードは使わないがコクがあり、最後まで飽きさせない。米沢牛まんぎりラーメン900円がおすすめだ。