長浜の屋台

長浜ラーメン発祥の地として、全国に知られる長浜エリア。1955年(昭和30)、博多から中央卸売市場が移転。市場で働く人たちがすばやく食べられるよう、麺を細く改良したラーメンが原型といわれる。現在、市場西門横の屋台数は15軒。麺やスープに独自の工夫を重ね、味を競い合っている。行列ができるとして有名なのが、長浜とん吉一休(電話：092-733-1219、問合先：長浜とん吉総本店)、ラーメンの替え玉を投げる大将の妙技が楽しい長浜ラーメン若大将など。麺の固さやスープの濃さを注文できるナンバーワンも人気が高い。