華蔵

肉と野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を加えた麺料理ローメンは、伊那地方のB級グルメ筆頭の新郷土食。甘口こってりが一般的なローメン界に革命を起こすべく、ピリ辛味を開発したのがこの店。自家製ラー油とごま油で和えた白髪ネギを、麺と絡ませながら食べれば、ついつい箸が進んでしまう。